Многие диеты предполагают отказ от сладкого полностью: не только от конфет, но и от фруктов, ягод. Возникает резонный вопрос: нужно ли идти на такие жертвы? Оправданы ли они? Попробуем разобраться.
Прежде всего нас убеждают отказаться от фруктов создатели белковых диет. Такие методики для похудения очень жесткие и предполагают отказ от любой пищи, содержащей углеводы, даже от фруктов и ягод. Белковые диеты высокоэффективны — если соблюдать правила, можно избавиться от 7–12 килограммов за две недели. Одна из таких диет — «Тело богини». Результаты могут быть и более внушительными — все зависит от веса худеющего. Полненькая девушка может скинуть максимальное число килограммов на белковой диете. Худенькая — не сильно потеряет в количестве, но значительно улучшит качество тела.
Явное преимущество белковых диет в том, что они не оказывают негативного влияния на мышечную массу в отличие, например, от диеты балерин и Майи Плисецкой. На этом плюсы белковых диет заканчиваются, поэтому придерживаться такого плана питания длительное время нельзя. Да, вы можете следовать диете в течение 2–3 недель и на этот период воздержаться от употребления фруктов. Но более продолжительный отказ от углеводной пищи не рекомендован — это может плохо отразиться на внешности и здоровье, привести к быстрой утомляемости и нервозности.
Другая вариация крайности при похудении — исключить только фрукты с высоким гликемическим индексом. Например, бананы и виноград. Считается, что, употребляя их в пищу, не похудеешь. В действительности это не совсем так. Первое и главное, на что следует обращать внимание, — это дефицит калорий. Если он высчитан верно и соблюдается ежедневно, гликемический индекс фрукта или любой другой пищи роли не играет. Хурма и бананы просто более калорийные, чем апельсины и яблоки, поэтому их бывает сложнее вписать в суточную норму. Но при желании — можно. Если вы большой любитель винограда, гранатов и манго, не отказывайтесь от своих предпочтений. Но соблюдайте умеренность и не забывайте учитывать каждый такой перекус. Даже половинка банана или горстка черешни — это еда, содержащая калории.
Отдельно стоит сказать о так называемых жиросжигающих фруктах. Считается, что они не только разрешены, но и необходимы худеющим, так как ускоряют метаболизм и способствуют скорейшему достижению результатов. На самом деле, жиросжигающие фрукты — это скорее миф, как и продукты с отрицательной калорийностью. Да, они полезные и вкусные, имеют небольшую энергетическую ценность, поэтому ими можно перекусывать без опаски. Но против складок на животе они бессильны. Если вы постоянно переедаете и увлекаетесь жирной и жареной пищей, полуфабрикатами, фастфудом, грейпфруты и лимоны не помогут вам похудеть.
Самый правильный вариант — отказ от любых диет и переход на правильное сбалансированное питание. В таком случае употреблять фрукты и ягоды можно и нужно каждый день. Это могут быть цитрусовые и яблоки, кокосы, бананы, замороженные и свежие кислые и сладкие ягоды. В сутки рекомендуется употреблять 1,5–2 порции по 200 граммов.
Фрукты и ягоды полезнее всего есть отдельно от остальной пищи, но не перед сном и не натощак. Например, на второй завтрак или на полдник. По поводу времени суток мнения тоже разделились. Некоторые специалисты в области здорового питания рекомендуют есть фрукты строго в первой половине дня. Другие, напротив, утверждают, что при дефиците калорий время приема пищи не имеет значения.
И те, и другие едины в одном: ягоды и фрукты — самостоятельный прием пищи. Не стоит их сочетать с мясом и молоком, хлебобулочными изделиями, сладкими газированными напитками, жареными, копчеными, слишком солеными или перчеными блюдами.
После того, как вы поели ягод или фруктов, полезно прополоскать рот или почистить зубы. Фруктовые кислоты вредны для зубной эмали. В смородине, винограде, крыжовнике содержится янтарная кислота. В землянике, малине и вишне — салициловая. В умеренных количествах они совершенно безопасны, но чрезмерно увлекаться этими плодами не стоит, они способны оказывать сильное воздействие на слизистые ЖКТ.
