Эта методика для тех, кто желает похудеть и намерен питаться правильно, но не приемлет жестких ограничений. Диета разработана Барбарой Роллс — профессором диетологии, заведующей кафедры наук о питании в Университете штата Пенсильвания, экспертом в области пищевого поведения с многолетним стажем.
Предложенная доктором система питания имеет минимум противопоказаний и может практиковаться круглый год без перерыва. Это — не обычная монодиета или методика, подразумевающая строгие ущемления себя в любимых блюдах. Поэтому к срывам и ухудшению самочувствия диета Барбары Роллс не приводит. Роллс не запрещает худеющим маленькие радости — иногда можно съесть и десерт, и кусочек жареного мяса или сала. Но чтобы вес уходил быстрее, следует потреблять как можно больше овощей.
Правила диеты
Основное правило, выведенное Барбарой — чувство насыщения зависит не от калорийности съеденного, а от объема. Тем самым Роллс рушит стереотип, что питаясь обильно, похудеть не удастся. Есть можно много, разнообразно и при этом худеть, доказала она. Принципы и правила, предложенные Барбарой, помогают добиться фантастических успехов в области снижения веса и моделирования фигуры.
Роллс советует заменять высококалорийные тяжелые продукты на большие по объему порций, но меньшие по энергетической ценности аналоги. Так, половина шоколадки содержит около 300 калорий. Столько же — в порции греческого салата с оливковой заправкой. При этом, съев сладость, человек скоро ощутит чувство голода снова, а овощи заполнят желудок надолго, обеспечат сытость с комфортом, без чувства тяжести.
Четыре группы продуктов
Главный принцип этой системы питания — отказ от пустых калорий в пользу более легких, но объемных блюд, особенно богатых клетчаткой. В соответствии с этим диетолог делит известные продукты на 4 группы.
- В первую группу входит пища, которую можно есть в любых количествах: овощи (кроме картофеля), ягоды и фрукты.
- Во вторую — все те продукты, которые можно есть не в каждый прием пищи: крупы и злаки, нежирное мясо и рыба, молочные и кисломолочные продукты (творог, кефир, сыр), яйца.
- Продукты из третьей группы Барбара Роллс рекомендует употреблять не чаще 2–3 в неделю в количестве не 150 граммов. Это: хлеб, жирная рыба и мясо, картофель.
- Продукты из четвертой группы рекомендуется употреблять как можно реже, не чаще 1 раза в неделю. Это: шоколад, жирные десерты, орехи, сухофрукты, сало, бекон, выпечка.
Составлять рацион на диете следует в соответствии с делением продуктов на указанные группы. Пищу из 3 и 4 группы употреблять не чаще, чем положено. Исключений из правила делать нельзя, это будет тормозить процесс похудения. Питаться рекомендуется небольшими порциями, так часто, как в этом возникает потребность. Максимальный объем — до 350–400 граммов пищи за раз.
Овощи автор методики советует есть ежедневно, лучше — в каждый прием пищи. Например, добавлять в омлеты, делать с ними бутерброды и закуски, готовить преимущественно овощные гарниры. Предпочтительнее есть овощи в сыром виде (в салатах), но допускается готовить их на гриле, отваривать, тушить, запекать, но не жарить в масле и фритюре.
Десерты тоже не запрещены. Однако Роллс рекомендует заменить торты с кремом на более безобидные сладости: зефир, пастилу, мармелад. В них есть глюкоза, но нет жира. Однако если очень хочется, то можно даже изделия с кремом (не чаще, чем 1–2 раза в месяц).
Пример питания на 2 дня
День 1
- Завтрак: омлет из двух белков и одного желтка со шпинатом и красным перцем, 30 г моцареллы, 1 апельсин, чай или кофе
- Обед: овощной-крем суп (по любому рецепту), 120 г запеченной говядины, 1 груша
- Полдник: 100 г творога, 100 г сливы или персиков
- Ужин: 150 г запеченной или отварной трески, большая порция салата из овощей с заправкой из растительного масла
- В качестве перекуса: любые овощи, фрукты.
День 2
- Завтрак: овсяная каша с яблоком и корицей (40 г сухой крупы), половинка зефира, ломтик твердого сыра, кофе или чай
- Обед: 100 г вареной индейки, большая порция овощного салата, тушеная стручковая фасоль с морковью
- Полдник: 125 мл белого йогурта, 5 грецких орехов, апельсин
- Ужин: 150 г запеченной скумбрии, овощное рагу с капустой и грибами, свежая зелень
- В качестве перекуса: любые овощи, фрукты.
Советы, результаты
Дополнять диету физическими нагрузками рекомендуется ежедневно: нужно больше ходить пешком, плавать, танцевать, кататься на велосипедах и роликах. Спорт даже в умеренных количествах ускорит процесс похудения и не даст поправиться вновь — малоподвижный человек всегда полнеет быстрее при прочих равных данных. За месяц следования диете можно потерять до 5–6 килограммов, минимально — 2–3 кг.
Противопоказания: гастрит, язвенная болезнь, прочие острые и хронические заболевания ЖКТ. Также воздержаться от диет рекомендуется беременным и кормящим женщинам, детям, подросткам и людям в возрасте.
Необходима консультация врача!
