Американский диетолог Артур Агатстон разработал эту систему питания для лечения атеросклероза и заболеваний сердца. На практике выяснилось, что пациенты с избыточным весом, переходя на нее, значительно худели. Такой бонус оказался настоящим подарком всем мечтающим быстро постройнеть.
Сначала диетой пользовались только звезды и жители Майами — родного города врача. Когда метод набрал популярность, Агатстон написал о нем книгу, благодаря которой о системе узнал весь мир. Дополнительную известность принесла семья Клинтонов. Неудивительно поэтому, что ее называют президентской или диетой южного пляжа.
Основные принципы
Метод включает три этапа, на каждом из которых в рационе необходимо ограничивать углеводы и жиры. Предполагается, что главные причины набора лишнего веса — употребление сахара, крахмала, жирных молочных и мясных продуктов.
Стимулируя выработку плохого холестерина, такая пища ускоряет нарастание подкожной клетчатки. В противовес вредным веществам белок и ненасыщенные жирные кислоты способствуют расщеплению накопленных отложений. Их в ежедневном меню должно быть как можно больше. Диета южного пляжа не требует взвешивать порции, считать калории или строго соблюдать режим дня. Все, что необходимо, — избегать запрещенных продуктов. Их список достаточно широк.
Первый этап
Он продолжается 14 дней. В этот период нужно отказаться от всего, что содержит сахар. Под запретом молоко, крупы, хлеб и мучное, картофель, бобовые, фрукты, ягоды, свинина, колбасы, все виды фастфуда, консервы и полуфабрикаты.
Питаться разрешено морепродуктами, постным мясом (телятина, кролик, индейка, курица без кожи), яичными белками. Жиры можно употреблять только растительные: все виды масел кроме кокосового и пальмового, орехи. Разрешено есть зеленые овощи: огурцы, шпинат, капусту, сельдерей, салат. Не возбраняются также баклажаны, болгарский перец и томаты (не более 1 плода в день).
Пищу нужно употреблять не реже 5–6 раз в день. Из-за стола — вставать, не наедаясь до отвала. Порции должны быть умеренными, но не скудными. Важно не допускать сильного голода. На первом этапе сильна тяга к сладкому и мучному, но ее необходимо преодолевать. Дальше становится легче. За первые две недели вес падает на 3–6 кг. Чем выше изначальный, тем больше удается похудеть.
Второй и третий этапы
К разрешенным продуктам можно добавить содержащие полезные углеводы:
- Несладкие фрукты: груши, персики, сливы, яблоки, цитрусовые, киви.
- Нежирные кисломолочные продукты и свежее молоко.
- По 50 г. цельнозернового хлеба в день.
- Макароны из твердых сортов злаков.
- Гречку.
- Горький шоколад — не более 15 г. в день.
Виноград, морковь, свекла, сладости, белый рис, картофель и другие продукты с высоким уровнем крахмала и сахара остаются под запретом. Питаться следует по-прежнему часто. На втором этапе нужно оставаться, пока вес не достигнет нормы. В среднем: от 4 до 10 недель.
За 6–12 недель первого и второго этапов диеты уходит от 7 до 15 кг. Третий этап рассчитан на поддержание веса.
На третьем можно вернуть в меню некоторые запретные продукты, за исключением самых вредных: пирожных, конфет, фастфуда и колбас. Картофель, каши и сладкое рекомендуется употреблять понемногу, не более 150 г. в день. Количество приемов пищи рекомендуется сократить до 4. Это пожизненная схема питания, она поддерживает достигнутый нормальный вес.
Преимущества и недостатки
Предлагаемая система питания довольно проста. Разрешенные продукты доступны, их можно сочетать по своему усмотрению, почти не отмеряя количества. Эта диета не приводит к истощению, не вызывает мучительного голода. Большинство худеющих на ней избавляются от опасных нарушений здоровья, улучшают состояние крови, сосудов, сердца, эндокринных органов.
Слабое место диеты южного пляжа — тяга к сахару. Любители сладкого часто срываются и все приходится начинать заново. Все блюда приходится долго готовить, что не всегда удобно для занятых людей.
Среди побочных эффектов методики — запоры и физический дискомфорт из-за наличия в меню большого количества белка. Страдающим холециститом, заболеваниями печени, кишечника и почек эта система питания запрещена. Прочие противопоказания: беременность и лактация, детский и пожилой возраст, периоды восстановления после операций и травм, истощение, снижение сил иммунитета.
Рекомендуется консультация врача!
