Идеальная диета должна быть не только результативной, но и быть максимально безопасной. Эти два самых важных и основных принципа американский врач-диетолог Усама Хамдий постарался объединить в составленном им рационе питания. Поговорим об этой диете более детально.
Подробнее об авторе и его разработке
Профессор Усама Хамдий — сотрудник диабетического центра Джослин в США. Это медучреждение занимается лечением и профилактикой сахарного диабета и исследовательскими проектами в этой области медицины. Усама Хамдий возглавляет в клинике программу по борьбе с лишним весом, и его диета первоначально разрабатывалась именно для похудения людей уже больных диабетом или очень близких к этому. В процессе дальнейших исследований выяснилось, что такой рацион питания подходит и людям, страдающим от избыточной массы тела, но не имеющим эндокринных нарушений.
В рамках клинических испытаний системы Усамы Хамдия диета, рассчитанная на 4 недели, помогла пациентам терять до трети своего веса. Но следует понимать, что такой результат не гарантирован. Эффект от диеты зависит от особенностей метаболизма, объемов физических нагрузок и прочих факторов.
Суть диеты Усамы Хамдия состоит в значительном сокращении поступления с едой углеводов и одновременном наращивании количества белка в рационе. Благодаря этому организм начинает расходовать накопившиеся жировые отложения, а за счет обилия белковой еды не происходит разрушения мышечных волокон. Такой рацион напрямую влияет на процессы метаболизма, поэтому его часто называют биохимической или просто химической диетой Усамы Хамдия.
Важно: программа питания Усамы Хамидия подразумевает следование строгому меню на протяжении всего курса. Однократное нарушение не критично, но при частых срывах диету придется начинать заново.
Химическая диета Усама Хамдий рассчитана на 4 недели, причем каждая из них имеет собственное меню. При желании улучшить или дополнительно закрепить достигнутый результат, диету в несколько измененном виде можно продлить еще на тот же срок. Первую половину второго месяца надо будет питаться по правилам первой недели, оставшуюся часть времени — согласно рациону последней недели. На диете Усама Хамдия меню для представителей обоих полов на 4 недели типовое и никак не отличается. Однако если мужчина ведет активный образ жизни или занимается тяжелой физической работой, количество белка в рационе ему лучше немного увеличить.
Основные правила питания:
- В некоторые дни химической диеты Усама Хамдия менюнужно съедать именно определенное количество указанного продукта. Если таких рекомендаций нет, объем порции остается на усмотрение самого человека. Разумеется, переедать нежелательно, но и сильно ограничивать себя при наличии чувства голода не стоит.
- Вес нужно отслеживать регулярно, желательно ежедневно в утреннее время после пробуждения и похода в туалет. Достаточно самой простой модели весов, но с минимальной погрешностью. Результаты измерения массы тела следует записывать каждый день — это поможет отслеживать динамику и, если понадобится, корректировать рацион и интенсивность физических нагрузок.
- При сильном желании есть можно устроить перекус помидорами или огурцами при условии, что предыдущий прием пищи был два или более часов назад. Заменять овощи фруктами нежелательно — в них больше углеводов.
- Обязательно соблюдение питьевого режима. Норма в день — на каждый 1 кг веса не менее 30 мл жидкости, включая ту, что поступает с пищей (например, с супом).
- При приготовлении овощей их следует опускать в уже кипящую воду, не добавляя туда масла и/или соли. Специи и/или свежая зелень разрешены.
- Чай и кофе допускаются, но строго без добавок в виде любых подсластителей, сливок или молока.
- Между каждым приемом пищи, а также между последним приемом пищи и отходом ко сну нужно выдерживать интервал не менее двух часов.
- При приготовлении мяса из него обязательно необходимо удалять скопления жира, а с птицы — снимать кожицу.
- Фрукты в рационе должны быть, но не все. Разрешены цитрусовые, яблоки, сливы, киви. От винограда, фиников, инжира, бананов и аналогичных сладких плодов придется на время отказаться.
- Из меню необходимо убрать любые мучные продукты и сладости, а также жирное мясо.
Если что-то из рекомендованной еды не нравится, от нее можно отказаться вовсе, но заменять чем-либо другим не следует.
Как питаться по системе Усамы Хамдия
На диете Усама Хамдия меню различается по неделям, при этом строгих ограничений по блюдам нет. Указанные в перечне продукты можно комбинировать на свое усмотрение, причем они либо вообще не нуждаются в тепловой обработке, либо готовятся легко и быстро. Если даже садиться на диету не с календарного понедельника, то начинать надо все равно с блюд самого первого дня.
Выделяют два типа этого режима питания — яичный или творожный. В первом случае на завтрак необходимо есть одно-два вареных яйца, по вкусу дополненных половинкой апельсина или грейпфрута. Во втором варианте вместо яиц можно использовать 200 г творога 1% жирности. В первой половине диеты эти продукты обязательно есть на завтрак, в оставшееся время — в любое удобное время дня.
Представим меню разработанной Усамой Хамдием диеты в таблицах.
Первая неделя
Для этой недели характерны одинаковые завтраки, некоторые из других приемов пищи тоже повторяются.
| Завтрак | Обед | Ужин | |
| 1 день | 2 яйца или 200 г творога, половинка грейпфрута или апельсина | Любые разрешенные фрукты | Постное мясо на гриле без масла и маринада |
| 2 день | Куриное филе без кожи с огурцами или помидорами, половинка апельсина или грейпфрута | Апельсин или грейпфрут, тост из ржаного хлеба, 2 яйца | |
| 3 день | Свежие томаты, тост из ржаного хлеба, нежирный сыр, можно творожный | Постное мясо на гриле без масла и маринада | |
| 4 день | Фрукты | Постное мясо на гриле без масла и маринада с листьями салата | |
| 5 день | Овощи на пару, 2 яйца | Отварная с листьями салата, несколько ломтиков апельсина или грейпфрута | |
| 6 день | Фрукты | Постное мясо на гриле без масла и маринада | |
| 7 день | Куриное филе без кожи с огурцами или помидорами, можно заменить на паровые овощи, половинка апельсина или грейпфрута | Овощи отварные на пару |
Вторая неделя
Сохраняются уже привычные одинаковые завтраки, ужины становятся более однообразными.
| Завтрак | Обед | Ужин | |
| 1 день | 2 яйца или 200 г творога, половинка грейпфрута или апельсина | 2 яйца вкрутую с листьями салата, без соли | 2 яйца, целый апельсин либо грейпфрут |
| 2 день | Постное мясо на гриле без масла и маринада с листьями салата (можно заменить мясо рыбой) | ||
| 3 день | |||
| 4 день | 2 вареных яйца, овощи на пару или отварные, нежирный сыр, можно творожный | Фрукты (кроме запрещенных) | |
| 5 день | Рыба, морепродукты на гриле без масла и маринада (или отварные) | ||
| 6 день | Постное мясо на гриле без масла и маринада или рыба со свежим зеленым салатом, половинка грейпфрута или апельсина | ||
| 7 день | Куриное филе без кожи с огурцами или помидорами, половинка апельсина или грейпфрута | ||
Третья неделя
Во второй половине разработанной Усамой Хамдиум диеты меню на неделю отсутствуют ограничения по количеству потребляемых продуктов и их распределению по приемам пищи.
| 1 день | Фрукты из списка разрешенных |
| 2 день | Овощи на пару или отварные |
| 3 день | Фрукты или овощи |
| 4 день | Рыба отварная или на пару с овощами |
| 5 день | Отварное филе курицы без кожи, овощи свежие, можно отварные или на пару |
| 6 день | Фрукты из списка разрешенных, овощи свежие или на пару |
| 7 день | Фрукты и овощи, желательное другие, не те, что были накануне |
Четвертая неделя
Как и ранее, перечисленные продукты разрешено употреблять в любых разумных количествах и в удобное лично вам время дня.
| 1 день | 200 г куриного филе на пару без кожи (можно заменить нежирной рыбой), свежие овощи, половинка цитрусового |
| 2 день | Фрукты, салат из свежих помидоров и огурцов, тосты из цельнозернового хлеба |
| 3 день | 2 тоста из цельнозернового хлеба, отварные овощи или на пару (200 г), 2 апельсина, 2 грейпфрута, нежирный сыр, можно творожный |
| 4 день | Отварная курица (половинка целой тушки без кожи), салат из помидоров и огурцов, фрукты из списка разрешенных |
| 5 день | Салат из свежих овощей, 2 яйца, фрукты |
| 6 день | 200 г куриного филе на пару без кожи (можно заменить нежирной рыбой), тост из цельнозернового хлеба, сыр с низким процентом жирности, свежий огурец или помидор |
| 7 день | 200 г отварной рыбы (на гарнир отварные овощи), цельнозерновой тост, 2 помидора, 1 цитрус |
Противопоказания
Хотя на диету Усама Хамдия отзывы все больше положительные, и в основном здоровые люди переносят ее легко и без каких-либо негативных последствий, она, как и любой другой режим питания, не универсальна. Противопоказан такой рацион беременным и кормящим женщинам, людям с непереносимостью цитрусов и яиц, а также пациентам с заболеваниями пищеварительной и мочевыводящей систем. Также нежелательно начинать питаться по системе Хамдия на острой стадии любого заболевания, даже если это обычная простуда.
Чтобы убедиться, что этот режим питания не навредит лично вам, и минимизировать его возможные побочные эффекты, рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом и при необходимости пройти обследование организма. И тогда результаты диеты Усама Хамдия приятно удивят вас.