Полезные десерты иногда могут и должны присутствовать в рационе — психологическая разгрузка очень важна для худеющих. Жесткие ограничения в течение длительного времени только мешают — приводят к срывам, а желание полакомиться конфеткой превращается в навязчивую идею. Настроение ухудшается, человек становится нервным и обессиленным. Чтобы такого не происходило, и существуют полезные сладости. Диетические десерты готовятся с выпечкой или без, но обязательно без пшеничной муки, сахара, масла и кулинарных жиров.
Состав выверен и сбалансирован. Как правило, эти десерты содержат максимальное количества белка и сложные углеводы, обеспечивающие чувство сытости до следующей трапезы. В качестве подсластителей используется цветочный мед, стевия, различные сиропы, например, сироп топинамбура. Последний является натуральным подсластителем и разрешен даже при сахарном диабете благодаря низкому гликемическому индексу. Сироп топинамбура имеет приятный сладкий вкус, богат железом, кремнием, калием и содержит большое количество витаминов.
Другой популярный вариант подсластителя — кленовый сироп. Этот продукт также можно найти в отделах здорового питания. Кленовый сироп получается путем выпаривания кленового сока, в его составе нет сахара. Этим хитрым способом пользовались индейцы. Кленовый сироп также богат различными витаминами и минералами. Имеет 100% натуральный состав и стоит недешево.
Вы можете использовать любой заменитель сахара при приготовлении ПП-десертов на ваше усмотрение, но преимущественно натуральный. Искусственные могут быть токсичными, провоцируют расстройства пищеварения, головные боли, нарушения сна и даже опухоли. Злоупотреблять ими очень опасно! Полный обзор натуральных и синтетических заменителей сахара в этой статье.
Рецепт 1. Полезная «Картошка»
Печенье шоколадная «Картошка», любимое поколениями, тоже имеет свою диетическую вариацию — для ее приготовления используются хлебцы, а не печенье. Десерт готовится без сахара и масла, практически не содержит жиров и пустых калорий. Для основы лучше всего подойдут овсяно-пшеничные, рисовые или кукурузные бездрожжевые хлебцы типа Dr.Körner (сладкие или без вкуса).
Ингредиенты:
- 150 г спелого банана;
- 100 г хлебцев;
- 50 г грецких или других орехов;
- 20 г натурального какао (без сахара);
- 5 г подсластителя стевия (можно заменить другим).
Приготовление пошагово
- Банан размять вилкой.
- Хлебцы, орехи и подсластитель соединить и измельчить в крошку, используя блендер. Оставить немного для обсыпки. Остальное переложить в миску и тщательно перемешать с мятым бананом и порошком какао.
- Мокрыми руками сформировать аккуратные шарики и убрать в морозилку на 15–20 минут. Затем извлечь, обвалять в оставшейся крошке и наслаждаться вкусом!
Рецепт 2. Творожное печенье с бананом
В этом десерте целых 17 г белка на 100 граммов продукта.
Ингредиенты:
- 1 крупный банан;
- 150 г творога;
- 100 г овсянки.
Опционально: мак, грецкие орехи, кунжут, кокосовая стружка (на выбор или все вместе) для обсыпки, натуральный подсластитель. Можно готовить без обсыпки, получается не менее вкусно.
Приготовление пошагово
- Измельчить банан и творог до однородности (до состояния пюре).
- Измельчить овсяные хлопья (или не измельчать — на ваш вкус) и смешать с творогом и бананом. Вымесить тесто руками и убрать в холодильник на час.
- Через час достать тесто и сформировать печенье, обвалять в маке, дробленых орехах или стружке, затем слегка приплющить и выложить на противень, устланный пекарской бумагой.
- Выпекать в течение 15 минут при температуре 180 градусов, печенье готово!
Подавать ПП печенье можно с сахарной пудрой, корицей и медом, низкокалорийным джемом, ягодами, кленовым сиропом, орешками. Такая выпечка сочетается практически с любыми добавками, идеальна с чаем и кофе.
