Фаршированный перец «По-новому»

Фаршированный перец с рисом и мясом — это так обыденно и так привычно. Не пора ли попробовать что-то новенькое? Тот же перец, только на новый лад.

В этом рецепте есть все: мясной фарш, фасоль и тыква, а еще завершающий штрих — нежный расплавленный сыр, который образует аппетитную корочку и придает блюду законченность и эстетичный внешний вид.

Ингредиенты:

• 10–12 штук перцев;
• 400 г мясного фарша;
• ½ стакана риса длиннозерного;
• 200 г мякоти тыквы;
• 1 баночка фасоли консервированной;
• 1 зубчик чеснока;
• масло растительное для жарки;
• 1,5–2 литра мясного или овощного бульона;
• 200 г тертого сыра;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление пошагово

1. Рис промыть, отварить до полуготовности.
2. У перцев удалить семена и плодоножки.
3. Тыкву натереть на крупной терке.
4. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем чеснок. Как только чеснок потемнеет, выловить его и выкинуть. Вместо этого заложить в сковороду тертую тыкву и обжарить до мягкости на среднем огне, помешивая. Готовую тыкву переложить в миску. Остудить.
5. Туда же добавить вареный рис, фарш, фасоль (жидкость слить), соль, перец, тщательно перемешать.
6. Наполнить перчики начинкой и уложить в форму, залить бульоном. Еще раз немного посолить, накрыть фольгой и поставить форму запекаться в течение 50 минут при температуре 180 градусов.
7. Через 50 минут фольгу снять, посыпать перцы тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут до расплавления сыра.

Подавать фаршированные перцы с фасолью и тыквой горячими. Вкусно со сметаной, зеленью и овощным салатом.

Приятного аппетита!