Найдите хотя бы одного человека, равнодушного к пломбиру или эскимо. Нет таких. С детства у каждого в памяти хранится теплое воспоминание о холодном лакомстве, даже если привычки давно изменились и сладости в рационе отсутствуют. Проблем добавляют также состояние здоровья или лишний вес, при котором покупное мороженое есть вредно.
Промышленный продукт часто представляет собой концентрат трансжиров, холестерина, сахара и различных добавок, из которых вряд ли найдется одна полезная. Даже знаменитый фруктовый лед сейчас имеет преимущественно химическое происхождение. С этим ничего не поделать — ведь большинство производителей популярного десерта стремятся повышать прибыль. Мороженое из натуральных ингредиентов встречается все реже. А ударные дозы калорий даже при идеальном составе со временем плачевно сказываются на окружности талии и других частей.
Но лакомкам не стоит унывать. Любимый десерт можно сделать дома из полезных и недорогих компонентов. Всего-то и нужно открыть кухонный шкаф, достать блендер и освободить немного места в морозилке. Ингредиенты — самые простые и доступные по цене. Получается очень быстро, вкусно, питательно и полезно.
Готовим мороженое в домашних условиях
Легкое домашнее мороженое без добавления сахара и консервантов можно приготовить из бананов, манго, клубники, киви, вишни, черной смородины и других фруктов и ягод. Любители шоколадного вкуса могут добавить какао. В качестве наполнителей подойдут соки, низкокалорийные джемы, сиропы. Также можно положить в домашнее мороженое фруктозу, подсластитель или немного натурального меда.
Первые два рецепта не подразумевают использования сливок и молока. Три последующих готовятся с добавлением сливок 33% жирности. Сливочные лакомства получаются более калорийными, необходимо это учитывать. Угощаться таким мороженым полезно людям без лишнего веса, желательно в первой половине дня.
Основа первых четырех десертов — замороженный банан. Для этого необходимо выбрать спелый ароматный плод, снять кожуру, нарезать небольшими кусочками, упаковать в пакет и поместить в морозилку. Через 1,5–2 часа можно делать мороженое. Украшения — на ваш вкус.
Рецепт 1. Домашнее мороженое без сливок с творогом
Смешать в блендере на высокой скорости 2 замороженных банана, 200 г мягкого или рассыпчатого творога, подсластитель и ванилин по вкусу. Перелить в емкость для замораживания или в специальные формочки для мороженого и убрать в морозилку на полчаса. Но можно есть и сразу. Перед подачей можно украсить десерт ягодами, фруктами или шоколадной крошкой, молотыми орешками.
Рецепт 2. Домашнее мороженое: рецепт с клубникой
Смешать в блендере 2 замороженных банана и 150 г замороженной клубники, добавить подсластитель по вкусу. Украсить перед подачей свежими половинками клубники, ягодным сиропом и листиком мяты.
Рецепт 3. Мороженое с какао и миндалем
Смешать в блендере 2 замороженных банана, жирные сливки (около 200 мл), столовую ложку натурального какао-порошка, горсть миндальных орехов и подсластитель по вкусу. Какао следует использовать без сахара и добавок. Украсить перед подачей шоколадной крошкой, корицей, орехами или сиропом.
Рецепт 4. Витаминное мороженое с черной смородиной
Смешать в блендере 2 замороженных банана и 150 г замороженных ягод черной смородины. Добавить 180 мл жирных сливок и подсластитель по вкусу. Чтобы добиться желаемой густоты, вводить сливки в массу следует постепенно.
Рецепт 5. Домашнее мороженое из сливок и персиков
Эта вариация наиболее калорийная, но безумно вкусная и питательная.
Смешать в блендере 2 больших персика без косточки, 200 мл сливок 33%, четверть стакана натурального сгущенного молока и 40 г молотого миндаля (можно без орехов). Перелить в емкость для замораживания или в специальные формочки для мороженого и убрать в морозилку на 2 часа.
Перед подачей украсить свежими фруктами, сиропом, лепестками миндаля.
