Конец лето и начало осени — пора сочных спелых томатов. Эта овощная культура востребована во всех регионах нашей страны. В продаже сейчас огромный выбор сортов разнообразного цвета, размера и формы. Какие же помидоры самые полезные?
Простота, доступность, полезность и вкус — вот за что мы любим томаты. По мнению ученых, минимальная порция, которую должен съедать человек, — 1–2 помидора в неделю. Оптимальная — 10 штучек в неделю. Однако не каждый знает, как выбрать самые сочные, ароматные и полезные помидоры.
Как выбрать вкусные и полезные помидоры
Традиционно самыми полезными считаются грунтовые томаты, выращенные в естественных условиях, под яркими лучами солнца. В них максимум витаминов и минералов. Среди грунтовых рекордсменом по содержанию аскорбинки признаны черри. В них витамина C не меньше, чем в апельсине.
Отметим, что в спелых томатах огромное количество полезных веществ: витамины группы B, витамины E, K, PP, набор микро- и макроэлементов. Также в мякоти есть ликопин и бета-каротин. Последние два вещества, по мнению ученых, помогают бороться с сердечно-сосудистыми, желудочно-кишечными заболеваниями. Также помидорки позволяют сохранить молодость и красоту.
Однако, как и аскорбинка, другие полезные вещества в разных сортах томатов накапливаются по-разному. Больше всего их в мякоти томатов интенсивно красного и темно-розового цвета. Чем насыщеннее и ярче цвет помидора, тем он вкуснее и качественнее. Томаты бледного цвета лучше не покупать. Также не стесняйтесь плоды понюхать — от спелых должен исходить характерный томатный аромат.
Самым полезным считают именно первый урожай. Все последующие — уже менее ценные. А собранные ближе к осени и вовсе считаются «пустыми».
При хранении помидоров целебные свойства их утрачиваются очень рано. Достаточно на пару часов положить плоды в холодильник. Поэтому рекомендуется употреблять плоды сразу после того, как их купили или сорвали.
