Этот рецепт диетических котлет — один из самых простых и бюджетных. Отличительная их особенность — 2 в 1: эти котлеты и мясное, и гарнир. Значит, их можно подавать как отдельное блюдо с овощными салатом или свежей зеленью. Варить к ним кашу или картофель вовсе не обязательно. Можно на обед и на ужин.
Куриные котлеты с рисом получаются вкусными и очень сытными, отлично идут и горячими, и остывшими. Хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере или в фольге.
Для приготовления можно взять филе грудки или филе бедра (бескостное, без кожи). Однако помните, что мясо бедрышек намного жирнее, чем грудка. Но котлеты из бедра получатся более сочными. Из грудки — чуть посуше. Рис — обычный белый шлифованный. Мука — пшеничная.
Ингредиенты:
- 600 г куриного филе;
- ¾ стакана вареного риса;
- 2 яйца;
- соль, перец, зелень по вкусу;
- 2 столовых ложки муки;
- растительное масло для жарки.
Куриные котлеты с рисом, рецепт пошагово
- Куриное филе промыть, обсушить или промокнуть бумажными полотенцами, срезать все жилки и кожу, если необходимо. Нарезать мелкими кубиками острым ножом.
- Рис промыть, перебрать, если надо. Сварить в большом количестве воды до готовности, затем жидкость слить, вареную крупу остудить, отставить в сторону.
- Смешать в глубокой миске порезанное мясо курицы, отварной рис, специи и мелко порезанную зелень, соль, разбить яйца и тщательно перемешать руками. Сформировать среднего размера котлеты.
- Обвалять котлеты в муке и обжарить в масле в разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Довести до готовности под крышкой, если необходимо. Готовые котлеты выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Для тех, у кого диета строгая, котлеты можно сделать на пару или приготовить на противне в духовке без добавления масла и муки. Идеально подавать со сметаной и овощами, паровым картофелем, кабачковой икрой, свежей зеленью. Очень вкусно и быстро, попробуйте!
