Равиоли с тыквой по-сицилийски

равиоли с тыквой

Равиоли по-сицилийски — очень легкое, но сытное и пикантное блюдо. Вместо традиционных мясных начинок для их приготовления используют лимон и тыкву. Получается очень необычно и интересно.

По классическому рецепту тесто готовится из пшеничной муки высшего сорта, но те, кто на диете, могут заменить ее рисовой или цельнозерновой. Пользы прибавится, а менее вкусными от этого равиоли не станут. Главное, чтобы тесто было раскатано очень тонко.

Что нужно для приготовления?

Ингредиенты для теста и начинки:

  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 2 желтка;
  • 1 столовая ложка молока;
  • 900 г тыквы;
  • 2 лимона;
  • сахар или подсластитель по вкусу.

равиоли с тыквой

Рецепт пошагово

  1. Муку просеять, смешать с яйцами и желтками, добавить молоко и замесить очень крутое тесто.
  2. Отставить тесто на 1 час, а затем тонко раскатать (настолько тонко, насколько это возможно).
  3. Разрезать пласт на 2 равных по размеру прямоугольника с ровными краями. Тесто быстро сохнет, поэтому его нужно накрывать салфеткой из ткани.
  4. Приготовить начинку: смешать мякоть измельченной тыквы с 2 лимонами (можно с цедрой, удалить только семечки), добавить подсластитель или сахар и проварить до загустения, остудить. Чтобы начинка схватилась лучше, можно добавить желирующий агент, но не обязательно.
  5. Сформировать равиоли: на первый прямоугольник теста выложить начинку (по чайной ложке через каждые 3–4 см). От края также сохранить небольшой отступ. Когда весь лист будет заполнен, накрыть его вторым пластом и прижать тесто вокруг начинки. Затем разрезать тесто, отделить равиоли друг от друга. Варить 4–5 минут (забрасывать в кипящую подсоленную воду). Можно сварить сразу или заготовить впрок.

Подавать равиоли с тыквой и лимоном можно с йогуртом или сметаной, джемом и другими топпингами, присыпать зеленью. Получается очень вкусно!

равиоли с тыквой

Загрузка ...
SimpleSlim