Покупной майонез очень жирный и калорийный. Любой. Но большинство салатов представить без него сложно, поэтому изредка можно себе позволить.
Как выбрать майонез высокого качества?
Дадим несколько проверенных советов. Сохраняйте себе и всегда берите в магазин вместе со списком продуктов на стол. Внимательно читайте состав и не верьте рекламе. Не всегда производитель честен с потребителем, поэтому полагайтесь только на свои глаза.
Состав майонеза
Хороший майонез изготавливается по ГОСТ 31761-2012 (продукт «Майонез») и имеет в составе не менее 1% яйцепродуктов и не менее 50% жира. Все остальное майонезные соусы.
Прежде чем положить майонез в корзинку, прочтите состав на упаковке. Ингредиенты, количество которых превалирует, перечисляются первыми. У хорошего майонеза это растительное масло, яйца, соль, горчица, сахар, уксус, лимонный сок и натуральные специи.
Читайте также: Как выбрать селедку к праздничному столу
Какой взять: жирный или легкий?
Натуральный майонез – всегда высококалорийный продукт (около 600 ккал на 100 г), исключений быть не может. Так называемые «легкие» или «низкокалорийные» майонезы на самом деле еще вреднее. Поэтому лучше изредка покупать жирный или готовить самому.
Низкокалорийные не берите ни в коем случае! В них огромное количество консервантов и вредных добавок: Е415 и Е412, модифицированный крахмал, подсластители Е950, Е954.
Читайте также: Как засолить вкусно красную рыбу своими руками
Обращайте внимание и на срок годности: чем он меньше, тем качественнее продукт. Более скоропортящиеся продукты обычно стоят в холодильнике, их и берите.
Каких ингредиентов не должно быть в составе?
Не покупайте продукт, если в составе значатся:
- эмульгаторы;
- стабилизаторы;
- гидрогенизированное масло;
- нежелательны также сухое молоко и яичный порошок.
Внешний вид качественного продукта
Качественный майонез имеет характерный запах и равномерный цвет (оттенок от желтоватого до кремового). Консистенция однородная, напоминающая сметану (без комков и осадка).
Читайте также: Как выбрать красную икру
Интенсивный желтый цвет (как на фото) может указывать на наличие в составе красителя.
Если майонез расслаивается, это может быть признаком неправильного хранения.
Какой выбрать майонез: марки и стоимость
Что касается бренда, то не всегда он является показателем качества. Множество разрекламированных марок на проверку оказались транс-жировыми бомбами, есть их нельзя. Но и самые дешевые тоже не покупайте. Если майонез стоит 20 рублей, он не натуральный.
