Сырники – любимое блюдо многих девушек, но очень калорийное, т.к. по основному рецепту они готовятся на сковороде с большим количеством масла. Кроме того, в традиционном рецепте принято использовать жирный творог. В настоящее время придумано множество способов, позволяющих снизить калорийность творожников и включить их в диетическое меню.
- Используйте для жарки сковороду с антипригарным покрытием, на которой можно готовить без масла.
- Попробуйте приготовить блюдо в мультиварке, духовом шкафу, микроволновой печи или на пару.
- Используйте в качестве добавок свежие или сухие фрукты. Это поможет заменить сахар и наполнит блюдо витаминами. При необходимости также можно использовать подсластители или заменители сахара.
- Поэкспериментируйте с мукой, которую используете: цельнозерновая, кукурузная, ржаная и овсяная мука подходит для приготовления сырников.
Наши советы помогут не только полакомиться любимым блюдом во время диеты, но и разнообразят ваше меню.
Читайте также: Диетические оладьи с яблоком
Рецепты диетических сырников
Диетические сырники из творога
Возьмите 0,19 кг. нежирного творога, 35 гр. муки, 25 гр. сахара, 1 яйцо, сода или разрыхлитель теста – 1 щепотка.
Этапы приготовления:
- Отделите белок от желтка.
- Соедините в миске желток и сахар.
- Крупнозерновой творог перетрите через сито.
- Добавьте творог к желтку с сахаром.
- Взбейте белки до пышной пены.
- Добавьте в основу просеянную муку, соду или разрыхлитель теста, это придаст сырникам пышность.
- Аккуратно добавьте ложкой взбитый белок.
- По желанию можно включить кусочки фруктов, ягоды или ягодное пюре.
- Выпекайте творожники на сковороде, не используя масло, до готовности, или в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов в течение четверти часа.
Диетические сырники с манкой
Для приготовления вам понадобится: 0,35 кг. творога минимальной жирности, 3 яйца, 3 ст. л. манной крупы, 1 яблоко, 1 щепотка соли, сода на кончике ножа, заменитель сахара (подсластитель), корица.
Способ приготовления:
- Мелко натрите яблоко.
- Отделите белок от желтка.
- Соедините в посуде все ингредиенты, кроме белков и оставьте, чтобы манка успела набухнуть.
- Взбейте белок, осторожно введите его в массу.
- Разогрейте сковороду, выкладывайте на нее творожники при помощи ложки, накройте крышкой, убавьте огонь до минимального состояния и жарьте каждую сторону в течение 2-3 минут.
Диетические сырники в духовке с черносливом
Что нужно: 0,6 кг. творога 0% жирности, 10 штук чернослива, 6 яиц, 2/3 стакана ржаной муки, орех мускатный, соль – 1 щепотка, 1⁄2 ч. л. соды, заменитель сахара (подсластитель) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отделите белки от желтков (желтки нам не понадобятся).
- Соедините все компоненты в одной посуде, перемешайте до однородного состояния.
- Поделите тесто на 10 равных кусочков.
- Сформируйте шарики, положив в центр каждого творожника чернослив.
- Застелите противень пекарской бумагой.
- Разложите сырники на противне и поставьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.
- Через 20-30 минут блюдо готово.
По желанию можно заменить чернослив курагой, орехами или изюмом.
Читайте также: Диетическая шарлотка с яблоками
Диетические сырники на пару с маком
Вам понадобится: 0,5 кг. нежирного творога, половина стакана мака, 2/3 стакана цельнозерновой муки, 5 яиц (белок), ванилин, 1 щепотка соли, подсластитель.
Порядок приготовления:
- Замочить мак в кипятке и отложить минимум на 2 часа, после чего слить лишнюю жидкость.
- Отделите белок от желтка.
- Возьмите миску и объедините в ней ингредиенты, согласно рецептуре.
- Сформируйте творожники, положите их в пароварку на четверть часа.
Диетические сырники в микроволновке с персиком и овсяными хлопьями
Возьмите 0,2 кг творога обезжиренного, 3 ст. л. овсяных хлопьев мелкого помола, 2 яйца, персик, 1 щепотку соли, 1⁄4 ч. ложки соды, подсластитель.
Способ приготовления:
- Порежьте персик на небольшие кусочки и откиньте на сито или дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
- Отделите белок от желтка.
- Соедините в посуде творог, овсяные хлопья, желтки и отложите на некоторое время.
- Белки взбейте в крепкую пену.
- Когда хлопья набухнут, добавьте к ним персик, соль, соду и подсластитель. После этого перемешайте и введите взбитые белки, снова перемешайте до однородной массы.
- Положите несколько сырников на плоскую тарелку. Готовьте в микроволновой печи 7-10 минут на средней мощности.
По желанию можно заменить овсянку хлопьями из пшеничной, ячменной или кукурузной муки. Вместо персика можно использовать любой другой фрукт.
Читайте также: Домашнее шоколадное ПП-мороженое
Диетические сырники в мультиварке с морковью
Вам понадобится: 200 грамм обезжиренного творога, 2 ст. л. цельнозерновой муки, 1 яйцо, 1 морковь, 1⁄4 ч. л. тмина, 1⁄2 ч. л. кориандра, 1 щепотка соли, подсластитель.
Способ приготовления:
- Морковь необходимо отварить в небольшом количестве воды или приготовить на пару, затем сделать пюре.
- Смешайте в миске все компоненты, при необходимости специи предварительно необходимо измельчить.
- Сформируйте сырники, положите их в чашу мультиварки.
- Готовьте 20-25 минут на режиме выпечка.
Множество рецептов диетических сырников позволяют употреблять полезный творог в пищу, наслаждаясь разнообразными вкусами. Такие сырники из творога отлично подойдут для тех, кто сидит на диете и придерживается режима правильного питания.
Вкусно в горячем, теплом и остывшем виде. Советуем подавать с нежирной сметаной, натуральным йогуртом, ягодами, фруктами и сухофруктами, медом, домашним вареньем, сиропами, кокосовой стружкой или шоколадной крошкой, домашним ПП-мороженым. Идеально с чаем, кофе или молоком!
