Новая методика питания завоевывает популярность благодаря своей простоте и эффективности. Разработал «вертикальную диету» известный бодибилдер Стэн Эффердинг для коррекции мышечной массы. Оказалось, что рацион помогает нормализовать гормональный баланс и энергетические затраты не только спортсменов, но и обычных людей. А это немаловажно для снижения веса.
Принцип диеты
Предлагаемый рацион содержит немало тяжелых для пищеварения продуктов и подходит не для всех. Большое количество цитрусовых или болгарского перца, например, может вызвать изжогу, вздутие живота. Если подобные явления преследуют каждый раз после еды, придется отказаться от такого способа питания. Дело в том, что ферментная система каждого человека индивидуальна, пичкать ее неподходящими продуктами вредно. Если же режим не вызывает неприятных ощущений, можно смело его придерживаться.
Ограничивать придется бобовые, репу, бурый рис, различные виды капусты. Так как большинство этих продуктов содержит грубую клетчатку, их рекомендовано не употреблять вообще либо только изредка и после термической обработки. Это даст возможность легче переваривать содержащиеся полисахариды и другие нутриенты.
Состав диеты напоминает перевернутую вертикальную пирамиду: много мяса, рыбы, чуть меньше крахмала, еще меньше овощей, фруктов и зелени. Вершину символизируют сложные и простые углеводы. Такое питание обеспечивает наибольшую эффективность спортивных тренировок.
Список разрешенных и ограниченных продуктов
Питаться на диете необходимо:
- бататом;
- курицей;
- индейкой;
- яйцами;
- моллюсками;
- рыбой;
- субпродуктами;
- картофелем;
- белым рисом (шлифованным);
- арбузами;
- дынями;
- цитрусовыми;
- ягодами;
- кокосовым или рисовым молоком;
- красной икрой.
Фасоль, капусту, кукурузу можно есть понемногу, перед употреблением обязательно требуется варить или тушить. Исключить или предельно ограничивать следует:
- алкоголь;
- кофе;
- чеснок;
- яблоки;
- груши;
- виноград;
- сладости;
- лук;
- фруктовые соки;
- газированные напитки;
- молочные продукты, в том числе сыры;
- ржаной хлеб, изделия из цельнозерновой муки;
- орехи;
- продукты с подсластителями.
Польза вертикальной диеты
Белки, содержащиеся во всех видах мяса, особенно в красном, полноценно усваиваются в организме и способствуют набору мышечной массы. Этот же эффект дают морепродукты, рыба и яйца. Рис и картофель — источники крахмала, который быстро насыщает, не вызывая избыточного газообразования. Дефицит клетчатки не провоцирует вздутия и брожения в кишечнике, не стимулирует выделения желудочного сока, не заставляет работать органы пищеварения вхолостую.
Минимум олигосахаридов благотворно сказывается на обменных процессах, позволяя организму направлять энергию только на рост мышц и расход жиров. Углеводы важно есть за 2 часа перед тренировками, это позволит получить от них максимум эффекта. Большое содержание витаминов группы В, селена, марганца и железа обеспечивает отличное самочувствие, кровоснабжение внутренних органов, прилив физических сил. Голодать на таком рационе точно не придется.
При необходимости нарастить мускулы белка требуется употреблять много: практически в каждый прием пищи. Овощей и фруктов — минимум. Если важно сбрасывать вес — количество мяса и углеводов в рационе ограничивают, калорийность меню при этом должна быть не выше 1500 ккал.
Отсутствие в диете FODMAP: совокупное название олигосахаридов, лактозы и веществ, содержащихся в клетчатке, избавляет от дискомфорта, связанного с выделением кишечных газов и отеков. Они для спортсменов крайне нежелательны.
Недостатки вертикальной диеты
Большое количество красного мяса в организме часто приводит к сосудистым нарушениям, накоплению токсинов в крови и кишечнике. Отсутствие в этих условиях клетчатки усугубляет положение у людей с больными почками, печенью и сердцем.
Еще одно слабое место диеты: запоры. Минимум овощей и фруктов часто их провоцирует. Также возможен гиповитаминоз и нарушение других обменных процессов. Тем, кто придерживается такой диеты, потребуется возмещать недостаток важных веществ специальными аптечными препаратами. Еще достаточно однообразный рацион вызывает скуку и эмоциональный застой. Этому способствует дефицит углеводов и органических кислот в ежедневном меню. Длительно соблюдать эту методику не рекомендуется.
